Alcalde – Comptoir & Restaurant

Gastronomie basque / Cuisson à la braise

20-22 rue de la République,

64500 Saint-Jean-de-Luz

Horaires

Comptoir

Mercredi au Dimanche

18H00 - 1H30

Samedi et Dimanche

12H00 - 1H30

Restaurant

Mercredi au Dimanche

12H30 - 14H30

19H30 - 22H00

Carte Restaurant

Entrées froides

Anchois en salaison (6), pain brioché beurre au piment d'Espelette 24€

Anchois au vinaigre 18€

Salade russe façon Alcalde 16€

Sardines fumées, sauce à l'ail blanc 19€

Huîtres (6), granité de Granny Smith piment 22€

Pan con tomate, aioli 12€

Jambon Ibérique, bellota 100% coupé au couteau 29€

Entrées à la braise

Txistorra d’Arbizu (Navarre) 15€

Artichauts, crème de jambon ibérique 16€

Couteaux, ail et persil 15€

Girolles, jaune d’oeuf 22€

Chipirons, pointe d'encre 19€

Moules du Mont-Saint-Michel 12€

Assortiment de croquettes 15€

Poissons à la braise

Poulpe, pommes de terre ridées 18€

Merlu de ligne de Saint-Jean-de-Luz, purée 20€

Turbot façon Orio (2-5pers)

700 gr 51€

800 gr 58€

900 gr 66€

Merlu de ligne de Saint-Jean-de-Luz

1 kg (2-3 pers) 58€

Poisson du jour selon arrivage au kg

Viandes à la braise

Côte de bœuf à la braise

600 gr (2 pers) 41€

1 kg (2-3 pers) 69€

Boulettes de txuleta, purée de pommes de terre 22€

Desserts

Tarta de queso façon Alcalde, glace artisanale à la tarte tatin 11€

Brioche perdue caramélisée, glace artisanale à la vanille 11€

Mousse au chocolat, glace artisanale à la noisette 12€

Carte du Marché

Menu du marché le midi

(voir ardoise) 22€

Carte Comptoir

Portions

Olives vertes d’Andalousie 6€

Artichauts, crème de jambon ibérique 16€

Txistorra d’Arbizu (Navarre) 15€

Anchois en salaison (6), pain brioché beurre au piment d'Espelette 24€

Anchois au vinaigre 18€

Salade russe façon Alcalde 16€

Couteaux, ail et persil 15€

Sardines fumées, sauce à l'ail blanc 19€

Huîtres (6), granité de Granny Smith piment 22€

Pan con tomate, aioli 12€

Assortiment de croquettes 15€

Jambon Ibérique, bellota 100% coupé au couteau (100gr) 29€

Jambon Ibérique, bellota 100% coupé au couteau (50gr) 15€

Fritures

Calamars frits, aioli 13€

Piments de Guernika, anchois 12€

Poissons frits, vinaigrette de guindillas et citron 12€

Cocktails

Verde Smash 11€

Gin, basilic, citron, italicus, sucre de canne

Grenada de mayo 11€

Gin, ananas, cranberry, citron vert, sucre de canne

Daïquiri framboise 11€

Rhum, citron vert, sucre de canne, framboises

Aztecas 1890 12€

Tequila, mezkal, liqueur de pêche, citron vert, sucre de canne

Morning glory 1882 12€

Whisky, italicus, thym, citron, sucre de canne

Cocktail personnalisé 10€

Selon vos goûts

Cocktail sans alcool 9€

Création du moment

Carte élaborée par le Chef Asier ALCALDE du restaurant Ana Mari.

Carte des Vins

Quelques-unes de nos références...

Vins blancs :

Verre Bouteille

Juraçon Sec Clos Thou 5€ 27€

Vouvray Sec Domaine Brunet 34€

Priorat Bodega Atavus 48€

Vins rouges :

Côtes du Rhône Domaine Balme 5€ 27€

Irouleguy Domaine llarria 35€

Rioja Bodega Bastegieta 43€

Vins rosés :

Irouleguy Domaine llarria 32€

Toutes nos références sont sur notre carte des vins

Contact

05 59 26 89 44

contact@restaurant-alcalde.fr